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              常見問題

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              什么叫肉雜雞?

                 肉雜雞是20世紀90年代初在bai我國部分du省份開始興起的一種肉雞生產模式,一zhi般是用速生型的肉雞作為父dao本(如AA、艾維茵、科寶、紅寶、海星、隱性白、安卡、快大型的三黃雞公雞等),用中重型高產蛋雞作為母本(如羅曼褐、海蘭褐、海賽克斯等)生產肉雞的一種模式。肉雜雞生產的主要市場基礎是目前的肉種雞繁殖性能相比蛋種雞較低,相對于快大型白羽肉雞肉質較好,符合我國傳統的肉雞消費習慣,但肉雜雞未經國家畜禽品種審定委員會審批,因此從嚴格意義上講,肉雜雞不能稱作為一個肉雞品種。

              三黃雞有什么營養價值?

                “三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位,該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。
               
                三黃雞的營養價值
               
                三黃雞肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,所含的蛋白質質量較高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人體必需氨基酸,除此之外,三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等,可用于補血養身。三黃雞雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
               

              有什么土公雞的簡單做法推薦?

                土公雞含有豐富白蛋白質及其它元素,其肉質鮮美,用來煲湯、清蒸、爆炒都可以。根據自己的口味進行制作,這款家常燜炒土雞的方法操作簡單,口味可以根據自己味口講行調整。

                食材:

                土公雞 500克?、木耳 40克、蒜苗 3根、生姜 1瓣、菜籽油 1碗、食鹽 適量、料酒 2勺、花椒粉 2勺、大蔥 1根、生抽 3勺

                方法/步驟

                1. 將買來的雞肉剁成小塊,放入生抽、花椒粉、料酒、食鹽、大蔥等腌至15分鐘入味。

                2. 將木耳用水泡發,洗凈切好,把蒜苗與生姜分別洗凈切好。

                3. 鍋里倒油燒至八分熱,倒入腌好雞肉爆香,炒至鍋中雞肉收汁后超鍋待用。

                4. 鍋里留油,將切好白大蒜、姜絲放入鍋中爆香后,放入生抽、食鹽、花椒等調料,將切好的木耳放入鍋中一起翻炒,最后將炒好雞肉倒入鍋中燜炒三至四分鐘,即可出鍋。

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